Η Ναζαρέτ της Παναγίας

Hace unos dos mil años Nazaret era una aldea desconocida para casi todos los habitantes de la tierra. En ese momento la Roma imperial brillaba llena de esplendor. Había muchas ciudades prósperas en las orillas del Mediterráneo. El bullicio de mercaderes y marineros inundaba muchas calles y plazas de ciudades portuarias o emporios comerciales. Nazaret, en cambio, era un puñado de pobres casas clavadas en unos promontorios de roca en la Baja Galilea. Ni siquiera en su región tenía una gran importancia.

Η πόλη της Σεπφώρης, όπου συγκεντρώνονταν οι περισσότερες εμπορικές δραστηριότητες της περιοχής, απείχε μόλις δύο ώρες με τα πόδια. Ήταν μια ευημερούσα πόλη, με πλούσια κτίρια και ένα ορισμένο επίπεδο πολιτισμού. Οι κάτοικοί της μιλούσαν ελληνικά και είχαν καλές σχέσεις με τον ελληνολατινικό πνευματικό κόσμο. Στη Ναζαρέτ, από την άλλη πλευρά, ζούσαν μερικές εβραϊκές οικογένειες, οι οποίες μιλούσαν αραμαϊκά.

Οι περισσότεροι κάτοικοι ασχολούνταν με τη γεωργία και την κτηνοτροφία, αλλά υπήρχε και ένας τεχνίτης όπως ο Χοσέ, ο οποίος με την εφευρετικότητα και την προσπάθειά του προσέφερε καλές υπηρεσίες στους συμπολίτες του κάνοντας ξυλουργικές και σιδηρουργικές εργασίες.

Το σπίτι της Παναγίας

La casa de María era modesta, como la de sus vecinos. Tenía dos habitaciones. La interior, era una cueva que servía como granero y despensa. Tres paredes de adobe o mampostería adosadas a la roca delante de esa habitación interior sostenían un entramado de ramas, maderas y hojas que servía de techo, y formaban la habitación exterior de la casa. La luz entraba por la puerta.

Allí tenían algunos útiles de trabajo y pocos muebles. Gran parte de la vida de familia se hacía fuera, a la puerta de la casa, tal vez a la sombra de una parra que ayudaría a templar el calor del verano.

Casi todos sus vecinos tenían una casa similar. Las excavaciones arqueológicas han sacado a la luz parte del antiguo Nazaret. En las casas se aprovechaban las numerosas cuevas que presenta el terreno para acondicionar en ellas sin realizar muchas modificaciones alguna bodega, silo o cisterna.

El suelo se aplanaba un poco delante de la cueva, y ese recinto se cerraba con unas paredes elementales. Posiblemente las familias utilizarían el suelo de esa habitación para dormir.

La jornada comenzaba con la salida del sol. Alguna oración sencilla, como el Shemá, y enseguida se iniciaba la dura faena. El Shemá es una oración, tomada de la Biblia, que comienza en hebreo por esa palabra, y dice así: “Shemá Israel (Escucha Israel), el Señor nuestro Dios es uno solo Señor. Amarás al Señor tu Dios con todo tu corazón y con toda tu alma  y con todas tus fuerzas.

Guarda en tu corazón estas palabras que hoy te digo. Incúlcaselas a tus hijos y háblales de ellas estando en casa o yendo de viaje, acostado o levantado. Atalas a tu mano como signo, ponlas en tu frente como señal. Escríbelas en las jambas de tu casa y en tus puertas” (Dt 6, 4-9).

Η Παναγία και η προετοιμασία του φαγητού

Μια από τις πρώτες εργασίες που έπρεπε να εκτελούνται κάθε μέρα, μετά την προσευχή, ήταν η προετοιμασία του ψωμιού, της βασικής καθημερινής τροφής. Για να το κάνει αυτό, η Μαρία, όπως συνήθιζαν να κάνουν οι γυναίκες, θα άρχιζε να αλέθει το σιτάρι ή το κριθάρι για να φτιάξει αλεύρι. Έχουν βρεθεί ορισμένοι οικιακοί πέτρινοι μύλοι από την εποχή του Κυρίου μας που χρησιμοποιούνταν για την εργασία αυτή.

Στη συνέχεια, το αλεύρι αναμειγνυόταν με νερό και λίγο αλάτι για να σχηματιστεί η ζύμη, στην οποία προστίθετο μια πρέζα μαγιά - εκτός από τη γιορτή του Πάσχα. Η ζυμωμένη ζύμη χρησιμοποιούνταν για να φτιάξουν πολύ λεπτά κέικ ή ρολά, τα οποία ψήνονταν στο φούρνο ή θάβονταν στα κάρβουνα και τρώγονταν φρεσκοψημένα.

La comida de cada día sería bastante parecida a la que conocemos actualmente en las regiones mediterráneas. El pan se partía con la mano, sin utilizar cuchillo, y se tomaba solo o con aceite, y acompañado por vino, leche, fruta, y cuando era posible por algo de carne o pescado. La leche se solía guardar en odres hechos con pieles de cabra cosidas, y se bebía directamente de los mismos.

Lo más probable es que casi siempre al tomarla estuviese ácida. De la leche también se obtenían la mantequilla y el queso, que eran alimentos básicos allí donde había ganados, como en Galilea.

Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο στη διατροφή αυτών των ανθρώπων ήταν το λάδι. Έτρωγαν επίσης ελιές διατηρημένες σε άλμη. Ακόμη και το λάδι το έπαιρναν μαζί τους όταν ταξίδευαν, σε μικρά επίπεδα πήλινα μπουκαλάκια που είχαν σχήμα παρόμοιο με παγούρι. Ήταν επίσης σύνηθες να πίνουν κρασί, το οποίο έτεινε να είναι δυνατό, και γι' αυτό συνήθως το έπιναν με νερό, και μερικές φορές αναμεμειγμένο με μπαχαρικά ή γλυκαμένο με μέλι.

Μεταξύ των πιο συνηθισμένων μαγειρευτών ήταν τα ρεβίθια ή οι φακές. Τα πιο δημοφιλή λαχανικά ήταν τα φασόλια, ο αρακάς, τα πράσα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα αγγούρια. Το πιο συνηθισμένο κρέας που καταναλώνεται είναι αρνί ή κατσίκι και λίγο κοτόπουλο. Τα πιο συνηθισμένα φρούτα ήταν τα σύκα, οι χουρμάδες, τα καρπούζια και τα ρόδια. Τα πορτοκάλια, τόσο άφθονα στην περιοχή σήμερα, δεν ήταν ακόμη γνωστά στη Γαλιλαία όπου ζούσε η Αγία Μαρία. Santa María.

Antes de comer cada día, se solían recitar unas oraciones para dar gracias a Dios por los alimentos recibidos de su bondad. La bendición de la mesa se hacía más o menos en estos términos: “Benditos seas, Señor, Dios nuestro, rey del Universo, que nos has dado hoy para comer el pan, fruto de la tierra”. Y se respondía: Amén.